フルーツ（果物）の食べ方・選び方のポイント

短腸症候群（SBS）の患者さんが食生活の中で特に注意したいのが、砂糖を多く含むお菓子やジュースなどです。甘いフルーツ（果物）の摂取についてはどうしたらいいか、疑問を持つ方もいらっしゃるでしょう。この記事では、フルーツに含まれる栄養素の特徴や、食べ方・選び方のポイントについて解説します。

フルーツに含まれる主な栄養素

フルーツには種類によって異なる栄養素が含まれていますが、一般的にはビタミンC（抗酸化作用）、ビタミンB1（糖質代謝）、ビタミンB6（たんぱく質代謝）、カルシウム・マグネシウム（骨の健康）、カリウム（血圧調整）、不溶性・水溶性食物繊維、ポリフェノール（苦味や色素の成分）などがあげられます。これらの栄養素をフルーツから一度に摂ることが可能です。
しかし、フルーツの甘さはブドウ糖や果糖という糖質に由来するため、SBS患者さんが多量に摂取すると、腸内の浸透圧が高まり、下痢を引き起こす可能性があります。
量に注意し、適切な食べ方を心がけることで、おいしく楽しむことができます。

フルーツの食べ方の工夫と選び方、意識しておきたいポイント

体調や症状に応じて、フルーツの摂取方法は変わりますが、以下では一般的なアドバイスをご紹介します。

食べ方のコツ

・フルーツは少量ずつ、よく噛んでいただきましょう。

・皮や種などは消化されにくいので、取り除きましょう。

・下痢になった場合は、食べる量を減らしましょう。

食べ方・量に気をつけたい食品

・フルーツジュースは控えましょう。特に加糖のジュースは下痢の原因になるので避けましょう。

・フルーツを加工した食品（例：ジャム、缶詰やびん詰フルーツやフルーツシロップ、ドライフルーツ、フルーツ入りヨーグルト）は、砂糖を多く使っているため、控えましょう。

・結腸が残存するSBS患者さんは、シュウ酸を多く含むバナナ、いちじくは控えましょう^（※1）。

・繊維質が多いフルーツ（例：柿、パイナップル、いちじく、細かい種を含むキウイフルーツ）や酸味の強い柑橘類は、体調や症状に応じて食べる量を調整しましょう。

SBS患者さんは、残存している小腸の部位や体質によって個人差が生じます。担当医師や管理栄養士と相談しながら、自分にあった食事方法をみつけていきましょう。
1日に摂取するエネルギーやたんぱく質については、医師、管理栄養士にご相談ください。