りんごのスコーン

管理栄養士コメント

甘酸っぱいりんごのコンポート入りスコーン。まとめて作って補食や朝食にも。

栄養価（1人分・2個分）

材料（6人分・12個分）

薄力粉

150g

低カロリー甘味料（砂糖）

大さじ2（18g）

バター

30g

無調整豆乳

50ml

塩

0.3g

・りんごのコンポート

 

　りんご

1/2個（100g）

　低カロリー甘味料（砂糖）

大さじ1/2（4.5g）

手順

• 1
  りんごは皮を剥き、7mm角に切ったら、コンポート用の甘味料と一緒に耐熱容器に入れて合わせます。
• 2

  ラップはせずに電子レンジ（600W）で、少し透き通るまで3分ほど加熱したら、粗熱をとります。

• 3

  薄力粉、甘味料をボウルで合わせます。1cm角に切ったバターを加えて指ですり合わせ、なじませます。

  
• 4

  ❸に豆乳、塩を加えて、生地が均一になるまでこねたら、❷も加えて混ぜ合わせます。ラップに包み、30分ほど冷蔵庫で休ませます。

• 5

  まな板にラップを敷き、薄力粉（分量外）を振ったら、❹の生地を1.5cmの厚さになるようにのばします。

• 6

  スケッパーや包丁で、生地を６等分にし、さらに三角になるように半分にします（1人分2個、全部で12個できます）。

  
• 7

  180℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼いたらできあがりです。

※電子レンジの加熱時間は6人分の目安。