高野豆腐の豚肉しそ巻き

管理栄養士コメント

ジューシーな高野豆腐としその香りが食欲をそそり、お弁当や作り置きにもぴったりの一品。味付けもめんつゆだけなので簡単です。豚肉に含まれるたんぱく質が、高野豆腐に含まれるカルシウムや鉄分の吸収をサポート。

栄養価（1人分）

材料（1人分）

高野豆腐

1.5枚（25g）

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）

6枚（90g）

こしょう

少々

片栗粉

適量

青じそ

4枚（2g）

めんつゆ（３倍濃縮）

大さじ1/2（10.5g）

水

大さじ3（45ml）

手順

• 1

  高野豆腐は水で戻したらしっかりと水けを絞り、長い棒状になるように1枚を4等分に切ります。青じそは1人1枚を残し半分に切ります。

• 2

  豚肉をまな板の上に広げて、こしょうを振ります。肉の端に青じそ、高野豆腐の順において巻き、片栗粉をまぶします。

  
• 3

  フッ素樹脂加工のフライパンに、❷の肉を巻き終わりを下にして並べたら中火にかけて、転がしながら全面に焼き色がつくまで焼きます。

  
• 4

  めんつゆ、水を加えて煮詰めながら絡めます。青じそと一緒に器に盛ります。